لمسات
   إيطالية
      في قلب دبي


 

ليست هناك كلمة بمفردها يمكن أن تصف المطبخ الإيطالي، فهذا المطبخ هو مزيج من النكهات والمكونات والمذاقات وأنواع الطعام التي يختلف تحضيرها بين مكان وآخر مع الانتقال من شمال شبه الجزيرة الإيطالية إلى جنوبها. رغم هذا التنوع، يمكن للراغبين في التمتع بأطايب الشمس التوسكانية وتذوق أطباق اللحوم الشمالية الكثيرة وتجربة مختلف الأطباق الإيطالية البحرية فليس هناك مكان يتوجهون إليه أفضل من مطعم لوتشيانوز في فندق منتجع وسبا الحبتور غراند في دبي.
هذا المطعم الإيطالي الصغير بتصميمه العفوي المطل على حوض السباحة والموجود في مرسى دبي في جميرا يقدم لرواده مجموعة غنية من أنواع الباستا والبيتزا والرز بالخضار والجبنة إلى جانب الأطعمة البحرية وأطباق اللحوم والدجاج. وليس الطعام هو ما يثير الاهتمام في لوتشيانوز فحسب، بل إن اللوحات الفنية الجميلة الكثيرة التي تزين جدرانه والتي تحكي كل منها قصة مختلفة إضافة إلى السقف المزين بعناقيد العنب والقوارير توجد كلها جواً جديداً وحالماً. ويمكن للضيوف الاختيار بين الاستمتاع بوجباتهم في القاعة المغلقة أو في الهواء الطلق على الشرفات الجميلة الساحرة المطلة على حوض السباحة أو على شلال مائي.
الجو رومانسي وحالم، خصوصاً في المساء حين تلقي شمس الغروب بأخر ضوئها على حوض السباحة في الحديقة مودعة السماء على أنغام الموسيقى الإيطالية التي تصدح في المكان. غير أن النجاح الذي حققه لوتشيانوز لا يعتمد فحسب على أجواء الراحة التي يوفرها، فالطعام الذي يقدمه لا بد وأن يكون ممتازاً، وهنا يوفر لوتشيانوز مرة أخرى أفضل مستوى ممكن بحيث نادراً ما يمكن تذوق أطباق إيطالية بهذا المذاق الرائع.

بمقدور الضيوف اختيار ما يرغبونه من أرقى أطباق اللحوم الباردة أو مجموعة متميزة من أصناف البيتزا بما لا يقل عن عشرة أصناف من الصلصة، هذا إلى جانب تشكيلة شهية من أطباق المأكولات البحرية واللحوم. كما أن تشكيلته من أصناف الباستا والرز بالجبنة والخضار كفيلة بأن ترضي ذائقة أكثر عشاق المطبخ الإيطالي تدقيقاً وتطلباً. ولعل أحد أشهر المقبلات أو الأطباق الباردة هو سلطة الجمبري، وهو طبق من الربيان المقلى مع زيت الزيتون والثوم والبقدونس ويقدم مع الجرجير ومعجون الطماطم المجفف بالشمس. ولا ننس أيضاً طبق "كارباتشيو دي مانزو كون بارميغيانو"، ويتكون شرائح لحم عجل طرية رقيقة ونيئة تقدم فوق المايونيز بالخردل وتعلوها أوراق الجرجير وزيت الزيتون وجبنة بارميزان المبشورة.
وتتنوع الخيارات بالنسبة للحساء بين شوربة الثمار البحرية المتوسطية مروراً بشوربة الفطر وشوربة الفواكه الطازجة. ومن المؤكد أن يجد عشاق الأطعمة البحرية ما يرضي حواسهم حيث تتضمن القائمة مجموعة من الأطباق تتنوع بين اللوبستر والربيان والهامور والسلمون ومجموعة متنوعة من المحار. ويمكن لمن يعجز عن الاختيار أن يطلب طبق المأكولات البحرية المشكلة بسعر 280 درهم لشخصين ويتضمن تشكيلة من الهامور والربيان والحبار واللوبستر والمحار المشوية والمقدمة مع الخضار والليمون وصلصة الزبدة.

ولا تقل قائمة أطباق اللحوم غنى وتنوعاً حيث يمكن للضيوف اختيار تشكيلة متنوعة جداً من الأطباق تتضمن الدجاج وفراخ الدجاج وشرائح لحم العجل وقطع لحم البتلو واسكالوب البتلو والضأن. وتعتبر أطباق الدجاج والضأن هي الأكثر شعبية بين محبي الأطعمة الإيطالية، وخصوصاً شرائح الضأن المشوية المتبلة بالثوم والفلفل الحار وإكليل الجبل والمقدم مع حلقات البصل المقلية والبقلة وصلصة لطماطم.

وبطبيعة الحال لا يمكن أن تكتمل تجربة المطبخ الإيطالي دون مذاق أنواع الباستا والبيتزا المتعددة، وهنا أيضاً تقدم قائمة لوتشيانوز وفرة كبيرة من الخيارات التقليدية لهذه الأطباق الإيطالية المحضرة من المكونات الطازجة بلمسة إيطالية أصيلة. ويمكن للضيف أن يختار بين باستا السبانخ الصحية المقدمة مع تشكيلة من الخضار المطهوة على البخار والباستة البيتوتية مع لحم العجل المفروم أو التشكيلة الخاصة من باستا رافيولي بالفطر مع صلصة الكريمة أو باستا لينغويني بالربيان والطماطم والكريما وخيارات أخرى لا تنتهي. ولعل أشهر هذه الأطباق هو الباستا بالربيان المحضرو بزيت الزيتون والفلفل والثوم والبقدونس. وعلى الرغم من أن الصلصة الأكثر شعبية هي صلصة الطماطم بالفلفل الحار وتسمى أرابياتا، إلا أن هناك أكثر من عشرة أنواع من الصلصات الطازجة للاختيار من بينها. ويقدم لوتشيانوز لضيوفه في يونيو حملة طهي الباستا مباشرة الترويجية حيث يمكن لكل ضيف أن يختار طبق الباستا الذي يريده ويشاهد كيفية تحضيره أمام عينيه مباشرة.

كما أن فرن البيتزا في المطعم يجعل كل ضيوف المطعم يشاهدون البيتزا التي يطلبونها وهي تحضر أمامهم بالطريقة الأكمل بالمكونات التي يختارونها. تتوفر البيتزا بالحجم الصغير أو العادي كما تتنوع المكونات بين الطماطم والموزاريلا وصلصة الحبق والبصل والفطر والباذنجان والفلفل الرومي والزيتون الأسود والأرضي شوكي والربيان والمحار والحبار والأوريغانو والفلفل الأخضر وسمك الأنشوفة والزيتون ومرتديلا العجل وغيرها... أما أطباق الرن بالجبن والخضار، فإن طبق الرز بالفطر هو الأكثر شعبية.

وتبقى حلويات لوتشيانوز هي الختام الأجمل لإنهاء وجباتكم. ومن أكثر الحلويات شعبية هناك تيراميسو غراند التقليدية مع كريمة ماسكوربوني والشوكولاه كريمة الكسترد. كما يمكن التلذذ بطبق تشكيلة الأجبان الذي يتضمن جبنة تاليغيو وبيكورينو وكورغونزولا وبارميزان الإيطالية الأصلية مع البسكوت اللذيذ.

لا ريب في أن مطعم لوتشيانوز هي من أكثر مطاعم مجموعة الحبتور تميزاً وأكثر المطاعم جاذبية في دبي بفضل ما يقدمه لضيوفه من أطباق شهيرة وخدمة رفيعة ومضيافة.

أعلى